כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

כוסמת היא הכל שלנו. הוא אהוב על ילדים ומבוגרים, אין לו כמעט התוויות נגד והוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים ויסודות קורט, שעבורם הוא קיבל את הכינוי מלכת הדגנים.

כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

תפריט הבית. 8 דרכים לבשל מנות PP מכוסמת

מתכונים פשוטים ויוצאי דופן המגוונים את התזונה היומיומית.

מדוע כוסמת?

מולדת הכוסמת היא הודו. ונפאל, שם הוא עובד לפני 5,000 שנה. תחילה התפשטה ברחבי אסיה ואז הגיעה לאירופה. כוסמת הובאה לסלאבים במאה העשירית מביזנטיון, שעבורה היא קיבלה את שמה - גריסי כוסמת (יוונית). ביוון עצמה קראו לה גריסים טורקים, באיטליה ובספרד - ערבית. בשפות מסוימות (למשל אנגלית וגרמנית) זה נקרא חיטה אשור מכיוון שזרעי הכוסמת המשולשים דומים לאגוזי אשור.

כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

צילום: istockphoto.com

כוסמת לא השתרשה טוב מאוד במערב אירופה - בגלל פשטותה בגידול, היא משמשת לעתים קרובות יותר להאכלת בעלי חיים. כוסמת אינה פופולרית במיוחד במולדתה, שם היא נחשבת למזון העניים. אבל ברוסיה העריכו את המאפיינים השימושיים של צמח זה - כעת ניתן לכנות כוסמת מוצר לאומי, ומדינתנו מובילה בייצור כוסמת. סין מדורגת במקום השני, בנוסף, כוסמת פופולרית ביפן, אך לא בצורה של דייסה, אלא בצורה של אטריות סובה.

כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

כיצד להאט את הזדקנות העור? הרגלים טובים יעזרו לך לשמור על צעירותך

נראה צעיר בעשר שנים מכפי שגילך אמיתי!

מה השימוש בכוסמת?

כוסמת היא סמל אמיתי לבריאות מזון, הוא מכיל יותר מ -50 חומרים בעלי ערך. דגני בוקר אלו הם מהמובילים בתכולת החלבון הצמחי (יותר רק בקטניות). יתר על כן, החלבון נספג היטב.

אבות המזון בכוסמת הם עגלה ועגלה קטנה. ברזל מגביר את ההמוגלובין ועוזר באנמיה, אשלגן מחזק את דפנות כלי הדם ויחד עם הזרחן שומר על מצב רקמות העצם, למגנזיום השפעה מיטיבה על מערכות האנדוקריניות והלב וכלי הדם, פלבנואידים מחזקים את כלי הדם, מורידים כולסטרול ומנרמל לחץ דם, נוגדי חמצון (חומצה פנולית וסלניום ) מווסתים את רמות הכולסטרול ומסייעים למערכת החיסונית, כמו גם מסירים רדיקלים חופשיים מהגוף. בנוסף, הכוסמת מכילה הרבה אבץ, נחושת, מנגן, חומצה פולית, ויטמינים B1, B2 ו- PP.

כוסמת מכילה את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות (טריפטופן, ליזין, מתיונין, ואלין, טריאונין, לאוצין, איזולאוצין, פנילאלנין), ובכמויות גדולות. בקרב מוצרים צמחיים, רק פולי סויה וקטניות נמצאים בשפע רב יותר, אך הם נספגים טוב יותר מכוסמת.
לכוסמת השפעה של צדקה על עבודת מערכת העיכולאנו מכילים הרבה סיבים המשפרים את העיכול, את תפקוד הכבד והלבלב. בנוסף, בגלל תכולת החלבון הגבוהה ותכולת הקלוריות הנמוכה, כוסמת שימושית לדיאטה - היא מעניקה לך תחושת מלאות לאורך זמן, ואינך רוצה לאכול יותר זמן.

כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

צילום: istockphoto.com

בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלה, כוסמת מועילה לאנשים הסובלים מסוכרת. כמות גדולה של סיבים, המאטה את ספיגת הפחמימות במעיים, גורמת לעלייה ברמת הגלוקוז בדם. מדענים מאוניברסיטת מניטובה בקנדה מצאו כי עם סוכרת מסוג 2 כוסמת יכולה אף להוריד את רמות הסוכר - ב-12-19% - שעה וחצי עד שעתיים לאחר האכילה.

בנוסף, כוסמת היא מוצר שאין לו תחליף. לאנשים הסובלים מצליאק או אי סבילות לגלוטן. ובכלל, התווית נגד היחידה לדגנים אלה היא חוסר סובלנות פרטני למוצר. אמנם, כמובן, יש כוסמת אחת - עיסוק מפוקפק. מתינות חשובה בכל דבר, ואם אתה אוכל רק מוצר זה, אתה עלול לחוות עצירות, כאבי ראש ותוצאות לא נעימות אחרות.

כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

תזונה נכונה יכול להאריך את הנעורים. מזונות המונעים הזדקנות

הכללת עמדות בודדות בתזונה תשנה מחלות רבות.

כוסמת ואריכות ימים

כוסמת עוזרת לגוף לייצר את עצמו חלבונים (שאותם הם מוערכים על ידי צמחונים), ומחקר חדש של מדענים מאוניברסיטת סיביר הפדרלית הראה כי חלבונים אלה כוללים גם את חלבון אריכות החיים (sirtuin 1), המגן על תאי הגוף מפני הזדקנות ותורם לעלייה בתוחלת החיים, וגם מגביר את עמידות הלחץ.

תוצאות המחקר הראו כי לתזונה הכוללת כוסמת יש מה שמכונה אפקט הגבלת קלוריות, מכיוון שדגן זה מכיל הרבה סיבים בלתי ניתנים לעיכול. כאשר מוסיפים כוסמת לתזונה, ייצור הסירטוין 1 גדל, העיתון הרוסי מצטט את מחבר המחקר, שוברה פנדה.

מדענים מציעים כי מזון צמחי אחר עשוי לתרום גם לייצור הסירטוין 1. אבל במקרה של כוסמת זו כבר עובדה מוכחת.

כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

צילום: istockphoto.com

כיצד לבשל כוסמת בצורה נכונה?

כוסמת מתאימה לכל מזון - בשר, עוף, ירקות, חלב. הסוג הפופולרי ביותר של כוסמת הוא לא טחון, כלומר דגנים קלויים או מאודים. יש גם ירוק, כלומר כוסמת לא מטופלת במבצע, היא נחשבת שימושית ביותר מכיוון שהיא שומרת על יותר חומרים מזינים.

כמו ברוב המוצרים, חלק מהאלמנטים השימושיים הולכים לאיבוד במהלך הבישול, ולכן עדיף להשרות כוסמת מראש. ואז מבשלים למשך 5-10 דקות.

כוסמת סופר: דגני בוקר זה יכול לעשות הרבה, אפילו להאט את ההזדקנות

מה אוכלים לבנות? 10 מאכלים פשוטים להשגת שרירים

אוכל יכול להיות טעים כמו גם יעיל.

כוסמת ירוקה ניתנת להנבטה - שיטת הכנה זו מאפשרת לא רק לשמר, אלא גם להגדיל את תכולת החומרים המזינים. כוסמת מונבטת ניתן לאכול כחטיף או להוסיף לסלטים. כדאי גם להתעקש על כוסמת ירוקה במים, קפיר או יוגורט.

פוסט קודם צמחונים או אוכלי בשר: מי מזדקן מהר יותר?
ההודעה הבאה רעב רגשי: כיצד להפסיק להילחץ