פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

פטריות הן מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים שגופנו זקוק לו. אך עבור רבים, מוצר זה קשור לא רק לאכילה, אלא גם לתהליך האיסוף עצמו. יער, אוויר צח, שקט וריכוז מוחלט, כדי לא לפספס איזשהו טרף - למה לא לעשות דבר נהדר? עם זאת, לא כל הפטריות ניתנות לחיתוך ולשים בבטחה בסל. וכדאי לבחור אותם בחנות בזהירות, למרות מספר נכסים שימושיים. אבל קודם כל הדברים הראשונים!

פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

נגד וירוסים. אילו מזונות יסייעו בחיזוק המערכת החיסונית

אנו סותמים את המקררים כדי למנוע מחלות.

היתרונות של פטריות לגוף

נתחיל בסיפור על התכונות החשובות של פטריות. אחרי הכל, לפני שאתה הולך לחנות או ליער, אתה צריך לדעת מה אתה מחפש.

מכיל חומרים בעלי ערך רב

כפי שאמרנו, פטריות עשירות בחומרים הדרושים לגוף: חלבון, ויטמינים מקבוצת B ו- C, סידן, אשלגן, ברזל, זרחן, פוליק וניאצין. יחד יש להם השפעה חיובית על מערכות הלב וכלי הדם והעצבים, מחזקים את רקמת העצם וממריצים את המטופויזיס - תהליך היווצרות תאי הדם. בנוסף, המוצר הצמחי הוא ללא כולסטרול.

פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

צילום: istockphoto.com

שימושי ללב ולמניעת אנמיה

פטריות בולטוס או, במילים אחרות, פטריות פורצ'יני הן הטובות ביותר בנושא זה. הם מכילים הרבה ניאצין - ויטמין PP, אשר משפיע לטובה על עבודת הלב. לכן, תזונאים ממליצים לעיתים קרובות לאכול מרק פטריות פורצ'יני טרי כדי לחזק את דפנות שריר הלב.

פטריות פורצ'יני מכילות גם מספיק מלחי ברזל שישמשו כתרופה טובה למניעת אנמיה מחוסר ברזל.

לחזק את החסינות ולחסוך מהצטננות

קנטרלים מגרים באופן מושלם את מערכת החיסון, ולכן הם נקראים אנטיביוטיקה טבעית מסיבה. פטריות אלה מכילות ויטמינים רבים מקבוצות A ו- B, סלניום ואבץ. בנוסף, קנטרלים מסוגלים לתקן תאים פגומים של הלבלב.

אך פטריות חלב מכילות חומרים דומים לאנטיביוטיקה המחזקים את ריריות הריאות והסמפונות, דבר שימושי ביותר בעונה הקרה. פטרייה זו היא גם המקור הצמחי היחיד של ויטמין D, אמצעי למניעת אבנים בכליות ודיכוי מוטות קוך.

פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

צילום: istockphoto. com

אל תפגע באנשים עם סוכרת

נהפוך הוא, הם יכולים להועיל להם. פטריות מכילות פחמימות איטיות, המיוצגות על ידי סיבים תזונתיים. הם, בניגוד לפחמימות מהירות, יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם.

יש להם השפעה נגד גידול

זה נובע מהימצאותם של חלבוני לקטין בפטריות. כַּיוֹםהם נחקרים באופן פעיל בתחום האונקולוגיה וכפי שהתברר הם ממש מלכודת לתאי גידול.

פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

ויטמין חמקמק, שנמצא יותר בקרסנודר. מאשר בסנט פטרסבורג

עובדות מדעיות לגבי היתרונות של ויטמין D ומקורותיו.

פטריות קנויות או יערות: באילו פטריות לבחור?

לעתים קרובות אתה יכול לשמוע האמונה שלמוצרים שנמכרים בסופרמרקטים אין שום קשר לאלה שבשלה טבעית מטבעם. כדי לברר אם יש פטריות מועילות בקרב פטריות שגדלו באופן מלאכותי, פנינו ל אנה ברסנבה תזונאית ותזונאית לקבלת עזרה.

אנה: למעשה, כיצד וכל מוצר, פטריות עשויות להיות טובות מאוד עבור מישהו, אך לא עבור מישהו. הפטריות הנייטרליות ביותר, המהוות מקור לחלבון צמחי (לא הטוב ביותר, אך בכל זאת די קל ונספג היטב), יסודות קורט, והכי יפה, ויטמין D הן פטריות צדפות ושמפניון. מדובר בפטריות שגדלו באופן מלאכותי. הספציפיות של טיפוחם היא שבשעות האחרונות הם נחשפים לאור אולטרה סגול, צוברים ויטמין D, ואז נכנס לגופנו.

פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

תמונה: istockphoto.com

ובכל זאת, המומחה שלנו המליץ ​​להיזהר בבחירת מוצרים בחנות. הנה כמה קריטריונים שצריך להסתכל עליהם.

  • מראה. הפטריות לא צריכות להיות תותחים מעופשים ומפוקפקים, הן לא צריכות להיות רטובות.
  • ריח. לא אמור להיות ריח מלאכותי חומצי, בהיר מדי, שמתפשט בכל הדירה כשפותחים את האריזה. פטריות צריכות להריח כמו פטריות.

בקנייה המליץ ​​לי התזונאי לזכור את ילדותי ואיך נראו והריחו הפטריות שאספנו בטבע. זו נקודת הציון. אגב, בקרב פטריות היער, התזונאית זיהתה גם שני מינים שהכי שימושיים לגוף.

אנה: פטריות לבנות ושנטריות הן מהשימושיות ביותר. מכיוון שהם נוטים פחות למצוא רעלים וחומרים מזיקים שעלולים להצטבר בפטריות אחרות. הם גם מקור לחלבון.

פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

10 מזונות עשירים בחלבון. מה אוכלים לאחר פעילות גופנית

פצצת חלבון. לא רק אוכל טעים, אלא גם אוכל בריא.

איך קוטפים פטריות ביער?

מוקדם מדי ללכת לטבע בשביל למצוא ויטמינים וחלבון. תחילת הקיץ אינה העונה לקוטפי פטריות, אך מעט מאוד נותר עד אוגוסט. באותה תקופה מספר המינים והסוגים שלהם נהיה גדול ביותר ונשאר כך לאורך כל הסתיו. לפני שאתה הולך ליער, עליך לדעת כמה כללים פשוטים שיעזרו לך לא לבלבל בין פטריית מאכל לבין רעילה.

לא לכל אחד: יש להתייחס בזהירות להתוויות נגד שימוש

הוספת פטריות לתזונה היומית שלך. ראשית, עליך לקחת בחשבון את התעריף היומי, ושנית, לדעת בוודאות אם יש לך התוויות נגד לשימוש.

אנה: אתה לא צריך לאכול פטריות כל יום. לאנשים שאוהבים אותם ואין להם התוויות נגד, אני עדיין ממליץ לא יותר מפעמיים בשבוע. האפשרות האידיאלית היא להכין סלט חם עם פטריות. כלומר, מורחים פטריות על כרית של עלים ירוקים כך שהירוקים, כמקור טבעי לאנזימים וסיבים, יסייעו בפירוק מקור החלבון. ובהתאם לכך, לא צריכות להיות יותר מ 100 גרם פטריות למנה. לדוגמא: 40 גרם עלים ירוקים, 100 גרם פטריות, 50-100 גרם ירקות - ויש לנו מנה טובה.

אנשים עם דלקת בלבלב לא צריכים לאכול פטריות בכלל, אלו שיש להם בעיות בלבלב ואנזימטיים. כישלון. מכיוון שהם זקוקים לכמות מספקת של אנזימים בכדי להיספג ולעבד כראוי.

פטריות מקדמות בריאות וחלבון שרירים. העיקר לא לטעות בבחירה

מה קורה לגוף אם אתה מוותר למשך חודש ממוצרי חלב

בניסוי יש גם תומכים וגם מתנגדים נלהבים. לכל אחד יש טיעונים משלו.

כמו כן, לא מומלץ לאכול פטריות טריות - הכי טוב מבושל או מבושל לאחר רתיחה. מומחי תזונה ממליצים להוסיף אותם לירקות ודגנים. אבל אסור להגיש פטריות פורצ'יני עם בשר ותפוחי אדמה. חלבוני פטריות עלולים להתנגש עם חלבוני בשר וזה טומן בחובו אי נוחות בבטן. ועמילן יאט את ההטמעה הארוכה כבר של פטריות בולטוס.

פוסט קודם מתמטיקה פשוטה: כיצד מחשבים את קצב החלבון, השומן והפחמימות?
ההודעה הבאה מה קורה לגוף אם אתם אוכלים תפוחים כל יום