איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

חסידי תזונה נכונה רבים מתייחסים לממתקים כאל מזון אסור, מכיוון שהם עלולים לפגוע בגוף ובמצב הגוף. שוקולד נכלל לרוב ברשימת הקינוחים, הנחשבת לגורם לעודף משקל, עור בעייתי, סוכרת ועששת. אבל, תאמין לי, פסקי דין כאלה הם שגויים אם אנחנו מדברים על המוצר הנכון: טבעי, לא מכיל משפרי טעם ותוספים כימיים. יחד עם אנה ברסנבה תזונאית ותזונאית, אנו אגיד לך כיצד לבחור שוקולד טוב וכיצד הוא טוב לגופך.

סוגי שוקולד: כהה, חלב ולבן

ישנם שלושה סוגים של קינוח: כהה, או מה שמכונה שוקולד מריר, כמו גם חלב ולבן. בנוסף לצבע וטעם, הם נבדלים ביחס בין פולי קקאו כתושים, חמאת קקאו ואבקת סוכר בהרכב.

קקאו שולט בשוקולד מריר, כמותו בדרך כלל מצוינת על האריזה: בין 50 ל -99%. לכן טעמו של המוצר מקבל מרירות קלה, והצבע נעשה עשיר וכהה. שוקולד כזה מכיל הרבה נוגדי חמצון וכמות הכי קטנה של סוכר - בהתאם, הוא הכי שימושי. יתר על כן, עדיף לבחור בסרגל המכיל יותר מ -70% קקאו. במקרה זה, הקינוח עשוי משעועית באיכות טובה, אחרת טעמו מעט חמצמץ.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

צילום: istockphoto.com

שוקולד חלב מכיל פחות קקאו, אך משתמשים בשומן חלב בצורת שמנת או אבקה. בזכותו הבר מקבל טעם רך ועדין ואוהב במיוחד על ילדים, אך הוא אינו שונה בתכונות שימושיות.

אנה: חלב אבקה משמש לעתים קרובות בשוקולד חלב, שבו אפילו ילדים מועילים ללא ספק. מי שבדרך כלל, מעכל מוצרי חלב, פשוט לא. כלומר, אבקת חלב היא המוצר הריק מקבוצת החלב. לכן, לא הייתי ממליץ על שוקולד חלב עם מרכיב זה לילדים. יש שוקולד עם חלב שיבולת שועל, חלב קוקוס וחרוב - אלה האפשרויות שיש להן טעם מתון יותר. למעשה, שוקולד, במיוחד לילדים, אידיאלי להכנת עצמך בבית, תוך שימוש באותו חלב אבקת קוקוס או שיבולת שועל אם ברצונך ליצור טעם קרמי עדין יותר, כמו גם מסת קקאו וחמאת קקאו.

בשוקולד לבן. לא משתמשים כלל בפולי הקקאו שנמחקו, בגלל זה הוא מתברר כל כך קל. הקינוח מבוסס על אבקת סוכר, אבקת חלב וחמאת קקאו, שאין להם טעם, אך עם ריח נעים.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

כיצד לאכול פחות סוכר ואיך להחליף ממתקים?

זו הסיבה שאתה כל כך משתוקק לממתקים ומה לאכול כדי לא להיכנע לפיתויים.

איזה שוקולד כדאי להעדיף?

מכל הסוגים המפורטים, שוקולד מריר מביא את התועלת הרבה ביותר לגוף האדם הבוגר. אך כדאי לשים לב היטב לבחירתו: ללמוד את ההרכב בפירוט ולוודא כי בו ובפניםאבדו כלל שעועית כתושה וחמאת קקאו. במקום זאת הם יכולים לשים אבקה, מה שהופך את הקינוח לזול יותר ומפחית את תכונותיו החיוביות, ושמנים צמחיים. לדוגמא, דקל וקוקוס - מוצר עם תוכנו אינו יכול להיחשב שוקולד אמיתי.

אנה: הדבר החשוב ביותר בשוקולד הוא מסת קקאו וחמאת קקאו. אלה שני מרכיבים בעלי ערך רב לגופנו: הם מונעים הזדקנות מוקדמת ומצעירים את הגוף ברמה התאית. עלינו להיות זהירים מאוד עם אוכל בריא או פסאודו בריא, שוקולד פסאודו בריא. איפה שכתוב תחליף חמאת קקאו או תחליף קקאו, כל זה לא מתאים לנו. עדיף לבחור שוקולד מריר עם מסת קקאו של 80-85%.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

צילום: istockphoto.com

בנוסף, חשוב להקפיד שהשוקולד יהיה נטול טעמים, חומרי צבע, משפרי טעם וריחות. רק אז אפשר לקרוא לזה איכות. עם זאת, אתה לא צריך להיסחף עם קינוחים טובים, כי 100 גרם שוקולד מריר מכיל יותר מ 500 קק"ל. לכן, תזונאים ממליצים להגביל את עצמכם ל-30-50 גרם ליום.

בנוסף, אפילו שוקולד מריר טוב מכיל סוכר. אבל, לדברי המומחה שלנו, זה לא פוגע בגוף. ואם אתה נחוש בביטחון להחריג מוצר זה מהתזונה, עליך לשים לב לחלופות לאריחים קלאסיים.

אנה: גם אם יש סוכר רגיל, אז באחוזי תוכן לפרוסה, למנת שוקולד זה מקובל לחלוטין. ואנחנו עדיין נרוויח מהאחוז הגבוה של משקאות קקאו וחמאת קקאו. אז או שאנחנו בוחרים בשוקולד עם אלטרנטיבות בריאות ואיכותיות לסוכר: חרוב, סוכר קוקוס, סירופ ארטישוק ירושלמי, אריתריטיס וסטיביה - כולם מתאימים. או שאנו בוחרים בשוקולד קלאסי איכותי, אך כאשר תכולת הקקאו המגורד גבוהה, ובגלל זה אחוז הסוכר כה חסר משמעות, עד כי יתרונות הקקאו יחפפו אותו.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

חוויה אישית: מדוע לא יכולתי להיות טבעונית?

אכזבה, חוסר איזון בתזונה ובריאות לקויה. מאמן הכושר ולדימיר לפזה מדבר על ניסוי כושל.

היתרונות של שוקולד טוב לגוף

אם הצלחת לבחור שוקולד איכותי ולצרוך אותו במתינות, אז כאן אתה יכול התחל לדבר על היתרונות של המוצר לכל הגוף. לסורגים באמת יש הרבה תכונות חיוביות!

מגוון חומרים שימושיים

שוקולד מכיל חומר יקר פלבנול, שהוא נוגד חמצון טבעי ומקדם בריאות. בנוסף, שוקולד מריר עם 70-90% קקאו מכיל כמות מספקת של סיבים, ברזל, מגנזיום, נחושת ומנגן.

מעלה את מצב הרוח ומקל על הלחץ

בנוסף, מומחים ממרכז המחקר נסטלה בלוזאן מצאו כי שוקולד מריר מסיר את הקורטיזול והקטכולאמינים מהגוף. הורמונים אלה מעורבים בתגובות לחץ. בהתאם, מוצר איכותי מטביע אותם והופך אותך פחות רגיש למצבים עצבניים.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

צילום: istockphoto.com

אנרגיות

שוקולד מריר מכיל גם כמות קטנה של קפאין, ותכונותיו ידועות ככל הנראה לכולם. פיסת אריח קטנה יכולה להחליף כוס קפה באמצע היום ולהעיר את הפעילות שלך.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

מה קורה לגוף אם אתה מסרב מקפה?

משקה זה מפריע לירידה במשקל שלך ותהליכים חשובים אחרים בגוף.

מוריד את לחץ הדם

חוקרים אוניברסיטת אדלייד באוסטרליה הראתה כי שוקולד מוריד את לחץ הדם בחולים עם יתר לחץ דם ב -5%. כנראה שהסיבה לכך היא הפלבנואידים, שכבר הזכרנו. חומרים אלה מעוררים ייצור של תחמוצת החנקן, וזה מוביל להתפשטות כלי הדם.

מפלס רמות כולסטרול ומונע פקקת

הכולסטרול מחולק בדרך כלל למזיק ובריא. ... הראשון מתיישב על דפנות כלי הדם והעורקים, מה שהופך אותם לצרים ופחות גמישים. והשני מסיר מהם את הלוחות שנוצרו וחוסם את פעולות הרכיב הרע. לכן, הודות לפלבנואידים, שוקולד מריר יכול להפחית את רמת הכולסטרול הרע, להגדיל את כמות הכולסטרול הטוב ולמנוע הצטברות טסיות דם. השפעה זו מפחיתה את הסיכון לקרישי דם.

מגרה את המוח

זה קורה, שוב, בזכות פלבונול. על פי מחקרים מאוניברסיטת L'Aquila באיטליה, שוקולד מריר משפר את פעילות המוח, תהליכי תפיסה חזותית ומסייע בהתמודדות עם ליקויי זיכרון הקשורים לגיל.

קקאו, כמו תה ירוק, מכיל את החומר אפיקטכין. זה יכול לעזור בהגנה על המוח מפני היווצרות חלבונים דביקים או גופי עמילואיד. והם בתורם מתפתחים במחלת אלצהיימר.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

צילום: istockphoto.com

מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם

צריכת קקאו במתינות משפיעה לטובה על בריאות הלב. מחקרים על מספר מוסדות רפואיים בארה"ב הראו כי הכללת שוקולד לתזונה מפחיתה את הסבירות לפתח מחלת לב כלילית ב -57%. בשביל זה, מספיק לאכול כמות קטנהקינוח חמש פעמים בשבוע.

מרגיע התקפי שיעול

אריחים טובים מכילים את נוגד החמצון תיאוברומין, חומר המדכא התקפי שיעול על ידי פעולה על עצב הנרתיק. הוא משדר מסרים ממערכת העצבים המרכזית למוח. לכן, כמה ריבועים של שוקולד מריר עשויים להרגיע התקפה של שיעול לילי.

איך שוקולד שימושי? ערעור מיתוסים על הקינוח הפופולרי

נגד וירוסים. אילו מזונות יעזרו לחזק את המערכת החיסונית

אנו סותמים את המקררים כדי למנוע מחלות.

מגן על העור

צריכת עשיר בשוקולד פלבונול, מגן עלינו מפני קרניים אולטרה סגולות. בנוסף, חומר מועיל זה משפר את זרימת הדם בעור, מעניק לחות, הופך אותו לגמיש יותר ומונע הופעת קמטים.

משפר את מצב החניכיים והשיניים

כשאומרים לגבי פגיעה בשיניים, הכוונה היא לשוקולד לבן וחלב, המכילים כמות גדולה של סוכר. מצד שני, אריחים כהים מקלים על דלקת חניכיים ומגנים על השיניים מפני ריקבון. כאן תאוברומין נכנס לתהליך: הוא מגן על האמייל ומשתתף במינרליזציה שלו.

פוסט קודם כוכב הרובוטריקים מארק וולברג הפך פתאום לטבעוני מסיבות בריאותיות
ההודעה הבאה אורח חיים בריא בהתחלה: רשימת פעולות שיש לבצע לאחר מגיפה