על ארוחת הבוקר: 3 מנות פשוטות ולבביות כמו מסעדה על שולחנכם

לא מזמן יצא ספר בישול ממארח ​​תוכניות האוכל הרבות בטלוויזיה ביום שישי! ארטיום קורולב . מיד לאחר הצגת הספר בחנות הספרים צ'יטאי-גורוד, נמכר הראשון שנמכר, כל העותקים אזלו בפחות מ -24 שעות. פנינו אל ארטיום מתוך רצון להבין האם ניתן להכין ארוחות בוקר טעימות ובריאות כמו במסעדה בכל בוקר ומה צריך לעשות לשם כך.

במקום הקדמה

פעם בחיי היה תקופה לא כיפית במיוחד, ואפילו אני, אופטימיסט מטבעי, הרגשתי קצת עצוב. החלטתי לבשל בבית עם מתכונים מבלוגים שונים של אוכל אמריקאי כדי להסיח את הדעת ולהקל על הלחץ. כתוצאה מכך, הרגשתי איזה ריגוש להיות מסוגל לבשל תוך 30 דקות לא אוליבייה המוכר של כולם או הודו בגריל, אבל מה שאתה מזמין במסעדה הוא רק הרבה יותר טעים.

- עכשיו יש כל כך הרבה פורמטים מעניינים: בלוג, וולוג, גרפיקה בתנועה, תוכניות שיחה, מדוע בחרת בספר שיספר את סיפורך?
- נכון - יש הרבה אפשרויות. והבלוג, למשל, מושך אותי מאוד. אולי אגיע לזה. עם זאת, הספר הוא פורמט מאוד נוח. והיחיד שאתה יכול לתת. זה משהו פיזי, מוחשי. ריח נייר, כיסוי מגומי, צבעים עזים. אתה יכול לבשל באמצעות ספר, אתה יכול לשים אותו על שולחן ולהפוך אותו לחלק מהפנים. חשבתי על זה כשיצרתי את זה.

על ארוחת הבוקר: 3 מנות פשוטות ולבביות כמו מסעדה על שולחנכם

צילום: הוצאת בומבר

- מדוע הספר עוסק בארוחות בוקר, ולא בארוחות צהריים או ארוחות ערב? האם ארוחת הבוקר היא באמת חלק כל כך חשוב ביום עבורכם?
- היום שלך מתחיל בארוחת הבוקר. זה הגיוני שהרבה תלוי בו. אפילו ברמה התת מודעת. ארוחת בוקר טעימה ויפה יכולה לעודד אתכם במשך כל היום. אני בטוח שאולי אפילו תתעורר מוקדם לארוחת בוקר טובה. אני משייך ארוחת בוקר לנסיעות, למקומות בהם הייתי מאושר. רציתי להעביר חתיכת מצב רוחי יחד עם המתכונים שכללתי בספרי.

- על מה הסיפור הזה - על קלוריות, חלבונים, שומנים ופחמימות או אסתטיקה והנאה מאכילה?
- למרות העובדה שאני עוקב אחר מה שאני אוכל, ספר זה עוסק בעיקר בהנאה ובאסתטיקה. אמנם יש קטע שלם עם ארוחות בוקר קלות, כך שכל אחד יכול למצוא משהו בספר לעצמו. באופן כללי, הפעם היחידה שאתה יכול להרשות לעצמך קצת יותר היא ארוחת בוקר, אז למה שלא תנצל את ההזדמנות הזו?

על ארוחת הבוקר: 3 מנות פשוטות ולבביות כמו מסעדה על שולחנכם

צילום: הוצאת בומבר

- באילו מרכיבים משתמשים לרוב בספר? כמה קשה יהיה למצוא אותם על מדף סופרמרקט? מה המרכיב האהוב עליך והגמיש ביותר?
- כל החומרים בהם אני משתמש ניתן למצוא בחנות. אין שום בעיה עם זה. אני אוהב להשתמש בהרבה פירות יער ופירות, שייקים. חלב שקדים, ביצים וגבינה. סוגים שונים של חזיר.

- אתה מטייל הרבה, המסורות הגסטרונומיות של אילו מדינות הכי קרובות אליך? האם הם מצאו השתקפות בספר שלך?
- כמובן! ניסיתי ארוחות בוקר רבות במהלך נסיעותיי. למשל, טוסט אבוקדו. יש לי סיפורים רבים הקשורים אליו.

על ארוחת הבוקר: 3 מנות פשוטות ולבביות כמו מסעדה על שולחנכם

צילום: הוצאת בומבר

- איך נראית ארוחת הבוקר האידיאלית שלך - עם כוס שמפניה או כוס קפוצ'ינו?
- בימי חול - קפה, כמובן, אך בסופי שבוע כוס שמפניה וחברה טובה הם מלווה מצוין לכל ארוחת בוקר.

- בהקדמה כתבת שבבת אחת התחביב שלך לבישול הציל אותך מדיכאון. האם אתה חושב שתהליך הבישול והאכילה באמת משפיע עלינו עד כדי כך?
- אני חושב שתהליך זה מסיח את דעתנו מאוד מכל מחשבה. זו השתקפות נהדרת ודרך לעודד את עצמך.

מתכונים מאת ארטם קורולב

ההטבלה הטובה ביותר

תזדקק:
4 ביצים
1 כף. כף חמאה ומלח ופלפל לפי הטעם.

1. מחממים מחבת על אש בינונית-נמוכה. הטמפרטורה חשובה מאוד מכיוון שאם המחבת חמה מאוד, הביציות עלולות לאבד את צבען הצהוב העשיר. הוסף מספיק שמן בכדי לכסות את התחתית לחלוטין.
2. מערבבים את הביצים ומוסיפים אותן למחבת כשהחמאה רק מתחילה לבעבע. מוסיפים את התערובת בדיוק למרכז התבנית.
3. צפה בשולי השרבוט שלך. ברגע שאתה רואה שהם מתחילים להתקשות, קח מרית עם קצה סיליקון והעביר את המסה מהקצוות למרכז, במעגל, מבלי להפוך את הקרישים. המשך לעשות זאת עד לטרוף מוכן - כ 2-3 דקות. אל תחכה עד שהביצים יתבשלו במלואן - הקשקוש האידיאלי צריך להיות לח מעט.

טיפ: אתה יכול להגיש את הקשקוש שנוצר עם כל דבר - חזיר, עגבניות, תרד. או הכינו איתו את הכריך המושלם.

טוסט עם סלמון מעושן

תצטרכו:
1 אבוקדו בשל ו 1 כף. כף שמנת חמוצה
1 לימון
צנון ½ ושמיר טרי
1 כף. כף חומץ תפוחים
לחם שיפון (חתוך דק)
200 גרם סלמון מעושן וגרגיר מים (צרור)
עלים של סלט תירס
שמן זית ומלח, פלפל גרוס טרי.

1. מחית את האבוקדו ומערבבים פנימה את השמנת החמוצה. הוסף מעט מיץ לימון בכדי למנוע מהאבוקדו להשחים. מוסיפים מלח ופלפל.
2. קוצצים את הצנון דק ואז את השמיר ומערבבים את זה עם חומץ תפוחים וקורט מלח.
3. מורחים את רשת האבוקדו על הטוסט ומניחים מעל את פרוסות הסלמון.
4. ואז מוסיפים חסה, עשבי תיבול וצנוניות, מזלפים שמן זית ומגישים, מגישיםav lemon.

ארטיום קורולב, מגיש טלוויזיה, ערוץ הטלוויזיה של יום שישי: לעולם אין יותר מדי סלמון לארוחת הבוקר! כמו גם האפשרויות לשלב אותו עם מוצרים שונים. עם זאת, התערובת האהובה עלי ביותר היא סלמון ואבוקדו.

מאפין פיצה אנגלי

תזדקק:
1 מאפין אנגלי, חתוך לחצי
1 עגבנייה קטנה, חתוכה לקוביות
1 כפית שמן זית
1-2 פרוסות בייקון דקות קוביות (ניתן להחליף בייקון בשר חזיר)
½ כוס גבינת מוצרלה מגוררת
בזיליקום טרי טחון, להגשה

1. מחממים תנור ל -230 מעלות. מניחים את חצאי המאפינס על תבנית עם נייר אפייה, מניחים מעל את העגבניות ומזלפים שמן זית.
2. מפזרים בייקון מעל העגבניות ומוסיפים מוצרלה.
3. אופים 10-12 דקות, עד שהגבינה נמסה ומתחילה לכסות בקרום טעים.
4. מפזרים בזיליקום ומגישים!

עוד מתכונים בספרו החדש של ארטיום קורולב אודות ארוחת הבוקר. קנה ספר.

פוסט קודם תוכנית אימונים: להבין אם ילדה צריכה להתאמן על סורגים אופקיים?
ההודעה הבאה זה כמו גבר: 7 מתנות ספורט וטכנולוגיה ל -23 בפברואר